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延安羊肉面
陕北最特色小吃,回味无穷
  • 推荐指数:
  • 推荐时间:2017-03-28
  • 大家印象:
  • 面还没来,一碟拌酸红萝卜,一碟香菜,一碟剁碎的葱姜,一把大蒜就上了桌。刚夹了两口酸萝卜开胃,一碗热腾腾的羊肉面就上来了,面是陕北的揪面片,厚实绵软,有嚼劲,耐饥,美的很;几块酥烂的肥羊肉埋在面里,大粗碗,面多汤少,这是陕西面统一的特点,实在。剥蒜开咥,吃面离不开大蒜,陕西人吃面,辣子和醋都不能少,但羊肉面勿放醋,原味最佳。几口下去,顿时胃口大开,厚面片杂着烂乎的羊肉,就着大蒜,呼呼噜噜地咥,味蕾得到极大的满足,连吃带喝一碗鲜美肥嫩的羊肉面就进了肚,胃被撑得满满的,我最喜欢的就是这种感觉,撑撑的!

  羊肉面是陕北最著名的小吃之一,所用羊肉选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品。其中,面可以是扯面、拉面、猫耳朵,配以酥烂的羊肉,喷香扑鼻,极为诱人。

  羊肉面是陕北最著名的传统小吃之一。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。在陕北,有句民谣无人不晓。那就是,“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”四十里铺羊肉面,其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品,面为揪面片。

起源

  在陕北,有句民谣无人不晓,那就是“米脂的婆姨绥德的汉(米脂婆姨绥德汉),清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”可见,羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。

  陕西人容易满足,有一碗面条就十分知足了。所以,四十里铺的羊肉面一下子就成了整个陕北最著名的名吃之一了。而且,像云南的蒙自米线、北京的阳坊涮肉、河北河间的驴肉一样,在陕西的不少地方,都有“绥德四十里铺羊肉面”的牌号。

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