"

凯发ag旗舰厅下载首页_凯发ag旗舰厅下载app下载拥有全球最顶尖的原生APP,每天为您提供千场精彩体育赛事,凯发ag旗舰厅下载首页_凯发ag旗舰厅下载app下载更有真人、彩票、电子老虎机、真人电子竞技游戏等多种娱乐方式选择,凯发ag旗舰厅下载首页_凯发ag旗舰厅下载app下载让您尽享娱乐、赛事投注等,且无后顾之忧!

"
|
欢迎来到陕西农业农村网! 请 / |帮助中心
029-89621250
陕西省农村综合改革公共服务网 > 乡村旅游 > 吃什么 > 特色小吃 > 粉汤羊血
粉汤羊血
羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。
  • 推荐指数:
  • 推荐时间:2017-06-01
  • 大家印象:
  • 粉汤羊血,又称粉汤血豆腐、粉汤红丝,是陕西省著名的传统风味半汤类小吃。粉汤羊血,营养成分较为全面,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质,尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的。

  粉汤羊血 粉汤羊血为西安名吃。它鲜嫩、麻、辣,咸味十足,花椒、小茴香味扑鼻。 粉汤羊血的用料是价值不高的羊血、粉丝、豆腐、青菜和几种调料。作法是将新鲜羊血用马尾箩滤去杂质,倒入食盐水中搅匀,待其凝结成块后,投入开水锅中,以小火煮至羊血凝固如嫩豆腐状为止。这时,羊血呈红褐色,略带咸味。食用时将羊血除去血津和沉渣,切成长条状。粉汤羊血主要以调料提味,主要佐料分三类:一是将花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、干姜片、良姜、寇仁、丁香等十五样调料按比例配合,碾碎成粉,用萝筛过,用以熬汤;二是将生猪油在煮过的调料水中熬煮,待水分蒸发煮干,成为腊汁油;三是辣椒油、生菜花(即切碎的香椿、蒜台、香菜、蒜苗)。 粉汤羊血的食用是将烧饼掰成碎块,置于碗内,每碗放二至三两羊血及适量以开水发过的粉丝,再将煮过的豆腐块二两下锅浸热,入碗,顺次调入腊汁油、辣椒油、生菜花。最后浇入适量沸汤即成。粉汤羊血风味独特价格低廉,是名副其实的小吃。

凯发ag旗舰厅下载首页_凯发ag旗舰厅下载app下载